"음식으로 물리쳐라~"
대한암예방학회, 암을 이기는 우리 음식
2007년 07월 05일 (목) | 최일 기자 orial@cctoday.co.kr
1.주식을 바꿔라, 현미콩밥
2.선조가 즐겨먹던 오곡밥의 비밀, 잡곡
3.유방암 세포 증식을 억제하는 미강(米糠, 쌀겨)
4.결장암에 탁월한 항암효과, 율무
5.하루 반 개로 대장암과 폐암을 예방하는 고구마
6. 유방암과 전립선암에 좋은 콩
7.성인 남자 간암에 효과가 큰 작두콩
8.암을 이기는 탁월한 효과, 청국장
9.콩의 발효과정에서 더욱 높아지는 항암효과, 된장
10.DHA로 암을 예방하고 장수한다, 등푸른 생선
11.면역력을 증강시켜 암을 예방한다, 새우젓
12.녹색밥상을 차려라, 녹황색 채소
13.녹즙으로 즐겨 먹는 항암식품, 케일
14.유방·대장암에 효과 큰 설포라판(Sulforaphane) 풍부, 브로콜리
15.어리지만 효능 뛰어난 새싹 채소
16.식이섬유가 풍부한 십자화과 채소, 배추와 콜리플라워
17.위·대장·직장암 등에 좋은 양배추
18.항암음식의 총체, 김치
19.흡연자의 항산화 효과를 높이는 신선초
20.손상된 DNA를 복구하는 암 예방성분이 풍부한 시금치
21.끓는 소금물에 데치면 효과가 2배 커지는 미나리
22.저공해 산나물의 힘, 곰취
23.일본에서 먼저 주목한 가지
24.암세포의 소멸을 돕는 도라지
25.폐암과 유방암을 억제하는 당근
26.위암을 억제하는 고추
27.미 국립암연구소가 선정한 으뜸 항암식품, 마늘
28.매운 맛이 항암효과의 핵심, 생강
29.껍질 부분에 항암물질이 풍부한 양파
30.주황색 식물의 대표 주자, 호박
31.부추가 들어가면 항암효과가 2배, 부추
32.양지바른 언덕에 항암효과 가득한 쑥
33.경제적인 암 예방 식습관, 버섯
34.초기 위암, 폐암, 후두암에 효과 큰 차가버섯
35.가공식품에 항암효과가 풍부한 토마토
36.암세포의 성장과 전이를 막는 알로에
37.바다에서 나는 최고의 야채, 다시마
38.풍부한 섬유질이 발암물질 배출하는 미역
39.해조류 중 암 예방 효과가 최고인 김
40.껍질과 씨에 레스베라트롤(Resveratrol)이 풍부한 포도
41.발암물질의 배출을 돕는 배
42.구강암, 식도암 등을 예방하는 딸기류
43.일반 포도보다 10배 뛰어난 항암효과, 머루
44.암 없는 장수 비결, 요구르트
45.대장암 예방에 확실한 효과, 유산균
46.한국인이 많이 먹는 항암식품, 들깨
47.생산량이 적어 더욱 귀한 아마씨
48.지중해에서 온 기적, 올리브오일
49.세계적으로 발돋움한 항암식품, 인삼
50.가까이 있으면서 몰랐던 항암효과, 홍삼
51.전립선암과 유방암 예방 효과, 감초
52.하루 두 잔으로 암을 예방하는 녹차
53.카레의 색소 성분으로 암을 예방하자, 커큐민(Curcumin)
54.최근 가장 주목받는 항암물질, 셀레늄(Selenium)
'신토불이 전통음식으로 암을 예방한다!'
지난 22년간 암이 국내 사망 원인 1위 자리를 고수하고 있는 가운데 최근 폐암·유방암·대장암·전립선암 등 서양인이 잘 걸리는 암 발생률이 높아지고 있는 결정적 원인으로 식생활의 변화가 꼽힌다.
주요 발암 인자인 '흡연'은 전체 암 원인의 30%에 달하는데 음식이 암 유발에 미치는 영향은 담배와 같거나 그 이상인 30∼60%를 차지한다고 한다. 따라서 암을 예방하려면 금연만큼이나 식생활 개선도 중요하다.
이에 따라 최근 대한암예방학회가 펴낸 '암을 이기는 한국인의 음식 54가지'<사진>는 한국인을 위한 암 예방 식단의 결정판으로 큰 관심을 모으고 있다.
이 책은 한국인의 입맛에 맞는 전통음식이 탁월한 항암효과를 갖고 있음을 강조하며 어떤 음식이 어떤 암 예방에 효과가 있는지, 우리 농산물을 어떻게 요리해 먹을 때 항암효과가 가장 우수한지 등을 상세히 서술하고 있다.
우리 선조들이 즐겨 먹었으나 식생활의 서구화로 현대인의 식탁에는 자주 오르지 못하는 현미콩밥과 잡곡, 청국장, 미강 등이 암 예방에 효과가 뛰어나다는 것은 국내·외 학자들의 연구를 통해 입증된 바 있다. 암을 이기는 한국인의 음식, 그 면면을 살펴본다.
/최 일 기자
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